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【 あったか冬まちマルシェ ありがとうございました 】 [イベント参加]

少し遅くなりましたが、25日(火)マルシェに参加しました。
「あったか冬まちマルシェ」
ワークショップではじめて出会った初めてのメンバーと、初めての場所でのマルシェ。
それも天候は雨。。。

どうなることかと心配でしたが、各出店者の友人知人やご近所の皆様
ワークショップに携わられたたくさんの方に支えて頂き
無事終了することが出来ました。
足下の悪い中駆けつけて下さった皆様、ありがとうございました。

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私は低温長時間発酵のイーストパンで参戦。
全粒粉パン、白ごまパン、6種のベリーとくるみのパン。

マルシェでは8割方売れ、残りも友人たちに買ってもらい、
何とか無事完売することが出来ました。

まだまだ未熟な点、アピールの仕方、接客のカン忘れてるなー、とか。
いろいろ学びもあるけど、何よりとっても楽しかった!
メンバーの明るさや、お客様の笑顔に気持ちもあったかくなる一日でした。


次は明日のマママルシェ@東大和。
今日からがっつり焼きにはいります。
そのことについては、また改めて。


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【 あったか冬まちマルシェ 出店します 】 [イベント参加]

11月25日(火)開催される
あったか冬まちマルシェに出店します。

今回は、ワークショップで繋がった8人のメンバーで
それぞれ想いをこめた食べ物を販売する予定です。

私は低温長時間発酵で作るプチパン。

IMG_20141118_222556.jpg

北海道小麦「はるゆたかブレンド」を使用。
粉の旨味&甘味が味わえます。

種類は3種類の予定です。

粉の旨味を存分に味わえる「全粒粉パン」
白ごま&ごま油を練りこんだ「白ごまパン」
贅沢に具材を入れた「6種のベリーとくるみのパン」

他に出店される「発芽ひよこ豆のスープ」や
台湾のソウルフード「麺線」との相性もぴったりです。
もちろんお土産にも。

イベントまであと2日。
体調ととのえて、おいしいパンをお届けしたいと思います。


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【 マルシェをつくるワークショップ 参加中です 】 [イベント参加]

先週から、ワークショップに参加しています。

マルシェをつくるワークショップ

全3回のワークショップで、3回目の11月25日には
出席メンバーで食のマルシェを開催する予定です。

先週1回目は試作品を持ち寄り、みんなで試食。
私はベーグルときんぴらを持参して、サンドして食べて頂きました。

IMG_20141112_095613.jpg

みなさんそれぞれのスペシャルメニュー。
台湾のソウルフード「麺線」
太巻き、ひじき煮、イタリアンお惣菜、
焼き菓子、ケークサレ、ベーグル、総菜パン。
豪華ランチ会、満腹福福幸せ時間でした。

ワークショップの中では、お弁当屋さん「すみや」の角田真秀さんがアドバイザーとしてお話しして下さいました。
たくさん心に残る言葉を頂き、とても心にしみました。

そして第2回目だった昨日。
ベーグルの方がもう一人いらっしゃったので、私は丸パンに変更して試作品を持参。

息子がうまれて間もない頃から数えきれない位焼き続けた、
少しのイーストで作る冷蔵長時間醗酵のパン。
何の変哲もない丸パンですが、これが私のスペシャリテかも。
昨日はアレンジして、全粒粉パン、白ごまパン、玄米もちもちパンの3種を持っていきました。

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食べて頂くまでは、いつもそわそわしてしまいますが、
みなさんから好評のお声をもらい、一安心。

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第2回目は料理業界のマーケティングなどコンサルティングをされている藤原大介さんがアドバイザーとしてお話しして下さいました。
刺激的なお話いろいろお聞きできて勉強になりました。


さて、マルシェ開催は11月25日。
おいしいイベントになりそうで楽しみです。

11月29日に開催されるマママルシェ@東大和の直前ですが、
ご都合つく方、ぜひいらして頂きたいです!

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【 第2回マママルシェに参加します 】 [イベント参加]

3月に行われた「マママルシェ東大和」。
大盛況のイベントとなりました。

その第2回が11月29日に開催されます。

今回も「おやつやクリカ」として参加予定。
ベーグルとクッキーを販売します。
クッキーは菜種油を使った滋味深いものを。
ベーグルは焼きたてでご用意予定です。

今回は強力なサポーターを増員して、
ベーグルも増産したいと思っています。

前回はベーグルの焼き上がりを待っていただくため、
大勢の方に長時間並んでいただき、
大変ご迷惑をおかけしました。
大感謝でした!
今回は、整理券配布なども予定していますので、
またマルシェ近くになったら、ご案内したいと思っています。

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昨日は調理室でクッキーとベーグルの試作。
クッキーはいろいろ試作。
ほうじ茶、きなこ、黒ごま、カレー。
さて、どれをお届けしようかな?




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【 マママルシェでのラインナップはこんな感じでした 】 [イベント参加]


マママルシェからあっという間に一週間。

当日ベーグル作成の合間に陳列に向かい、慌てて制作に戻ったら
「あー!写真撮ってなかった!」ってことになっちゃって。
でも、親切な友だちが撮っててくれて、送ってくれました。
本当にありがとう!私にとって貴重な記録です。

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菜種油のクッキーは、10種類ご用意しました。

<クッキーラインナップ>
*オートミールと白ごまのチュイル
*米粉のクッキー3種
*国産レモンのクッキー
*メープルリング
*ピーナッツバター
*ごまごま
*クルミみそ
*ココアシナモン
*アーモンドメープル
*アーモンドココア

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ベーグルは5種類。

<ベーグルラインナップ>
*くるみ×レーズン
*チョコ×チョコ
*チョコ×クランベリー
*チーズ×オニオン
*アプリコット×クリチ



この1週間で、
「お店やってるんですか?」
「どこに行けば買えますか?」と問い合わせを受けたり、
「教えて欲しい」との声を受けたり。
嬉しい反響もたくさん頂きました。
本当に、本当にありがとうございます。


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【 完売御礼 ありがとうございました 】 [イベント参加]

昨日、マママルシェ@東大和に「おやつやクリカ」として参加しました。

たくさんのお客様にお越し頂き、おかげさまの大盛況。
私自身はイベント終了30分前まで、
ほとんど公民館調理室で必死にベーグルを焼いていたので
詳しい状況は聞いたものですが、
マルシェの会場は熱気に溢れ、
おやつやクリカには1時間待ちの行列が出来ていたとか。。。
周辺ブースの出店者さんには大変ご迷惑をおかけしました。
一度焼きたてベーグルを配達しましたが、
目の前で飛ぶように売れる様に驚きおののきました。


楽しみに来て下さった方々の中には、
買えずに帰られることになった方も多いようです。
名も知れぬ一粉好きの私のベーグルのためにと思うと
ありがたさと申し訳なさで胸がいっぱいになりました。
本当に、本当にありがとうございます。

マママルシェ、第二回も行われるようですので、
次回はさらに腕を磨き、より多くの方においしいを届けられるよう
頑張りたいと思います。

なお、今回は予約販売も検討はしたのですが、
予約数にあった数をきちんと制作できるか、という不安もあったため、
予約販売は行いませんでした。
また、今回の様な行列は想定していなかったので、数量限定での販売も行いませんでした。
次回以降は販売方法も検討しながらやってみようと思っています。



写真は、前日の制作状況。

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たくさん焼いて、パッキング。

09 - 1-1.jpg


さて、今回のおやつやクリカが成功に終わったのも、
ママ友たちの厚いサポートのお陰でした。

制作補助、パッキング、
表示シールのカットを手伝ってくれたり、
2日前からは幼稚園後の息子を預かってくれたり、
私の夕飯まで心配してくれたり。
「絶対大丈夫!」と励まし、「作れるだけ作りな!」とお尻を叩いてくれたり。
当日の制作も、ビッグサポーターのお陰で、
なんとか予定数よりも多い数を焼くことが出来ました。
販売も、行列に臨機応変に対応してくれたり。

そんなサポートっぷりに、店を出す数日前には
「屋号をかえた方がいいんじゃないか?」と本気で思っていました。
その位、私一人では作ることは出来なかったと思います。
この場を借りて本当にありがとう!と言いたいです。

そして家族。
温かく、猪突猛進な私の体を心配しながら見守っていてくれた夫、
「クッキー屋さんたのしみだね」と言ってくれ、
友人宅での預かりも楽しんでくれた息子(友だちと遊び倒せたから楽しかった様です(笑))
本当に感謝!


そしてそして。
マルシェの最後30分。
ようやくクッキーの販売に立ち、
お客様を目の前で感じられることの喜びを肌で感じていました。

イベントは終わったけど、新しい繋がりもできたり。
新しいことが始まろうとしてたり。

これがスタートな気がしています。


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【 リベンジ!マママルシェ参加します 】 [イベント参加]


先日こちらで無念のイベント出店断念のご案内をしましたが、、、

結局、その日の夜の東京地方の大雪のため、
イベント自体が取りやめとなりました。

スタッフの方々たちの頑張りたるや並々ならぬものだったので、
悔しさひとしおだろうと、私も何とも言葉にできない思いになっていました。。。

ところが!
さすがのスタッフ陣!
早速リベンジの日程が決まりました。
それも結構すぐなのです。
3月8日♪マママルシェリベンジ戦です。


調理室の利用時間等が前回と異なるため、
ラインナップを一部変更することになると思いますが、
できることを、精一杯やれたらなと思っています。

その後のワークショップの計画も少しずつ練り始めているので、
マルシェ当日、ワークショップの案内等も少しだけでも出来たらなと考えています。

ママたちのパワーってすごいなぁ。
一度中止で悔しい思いをしている作り手さんたちが、
リベンジと言うことでさらにパワーアップしてお待ちしていると思います。
お近くの方はぜひ足を運んで頂けたらと思います。

さて、焼かれるのを待ちわびている粉たち、待っててね〜。


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【 おやつやクリカ 出店します 】  [イベント参加]

先日からこちらのブログでもぼちぼち話に出していましたが、

2月15日に行われる「マママルシェ@東大和」というイベントで、
「おやつや クリカ」として出店することになりました。
クッキーとベーグルを作ります。

マママルシェの詳細はこちらでご確認いただけます → 

クッキーは、
菜種油、国産小麦を使います。
お砂糖は、きび砂糖など茶色い砂糖を中心に。
木の実やごまなど、滋養あるものを詰め込んで作りたいと思っています。

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素材の味を感じられるクッキー。
ぜひ親子で味わって下さい。



当日焼きのベーグル。

IMG_0982.jpg

国産小麦で作ります。
もっちりしつつも、マママルシェ仕様の、
親子で食べやすい仕上がりにしたいと思っています。
いろんなフィリング巻き込んで作りたいけど、
果たしてどのくらいまでやれるのか。。。
慣れない場所で作らなくてはいけないと言う大きな制約、
頑張って乗り切りたいです。

とにもかくにも、たくさんの「おいしい」に出会えるよう、
頑張って作りたいなー、と思っています。

マルシェ散策で小腹が空いたら、ぜひ「おやつやクリカ」にお立ち寄り下さい。




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